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    聚甘油脂肪酸酯(PGE)
    本品為非離子型乳化劑,HLB值8-10。具有高度的安全性,其最大的特點是在堿性、中性、酸性環境中相當穩定,與同類產品相比具有更好的耐高溫性能,在含鹽量較高時也有很好的乳化性能;無色、無味、無臭,不易發生水解,對化妝品的外觀、氣味等無不良影響;有很好的協同作用,兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯復合使用會產生更好的效果,乳化能力強、用量少,是一種性能優良的食用表面活性劑。
    詳細說明

    性狀:
    常溫下為淡黃色至黃褐色粉狀固體或淡黃色至深黃色液體,可溶于油、酒精等有機溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。

    產品特性:

    1、本品具有較強的乳化能力,并有優良的乳化穩定性

    2、 能顯著增強乳制品的奶香味,使產品奶香濃郁、自然,并使產品在保質期內口感穩定。

    3、 易分散于40℃以上的熱水,對工藝要求低,適應性強。

    主要應用

    1、調制乳:顯著提高調制乳的奶香,使產品口感飽滿,奶香濃郁,并提高蛋白質穩定性。

    2、冷凍飲品:對冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質的改善尤為明顯,能顯著增強奶香,使產品具有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結構等。

    3、面包、蛋糕西點、餅干:用作面粉改良劑和乳化劑,能有效改善面包或餅干的紋理結構,防止油脂滲出,提高產品質量。 

    4. 奶糖、巧克力、油脂:可防止油脂分離、滲出,提高糖果及巧克力的保形。

    5. 肉類制品中的應用:能使肉類制品中脂肪類物質更好地分散和穩定,易于加工,且能明顯抑制產品析水、收縮和硬化現象,在制香腸等肉制品時,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品的口感,延長制品保質期。 

    6. 其他方面:本品還可用于醫藥工業、制糖工業、化妝工業以及果蔬保鮮等。

    使用方法及應用范圍:

    1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。

    2.將本品在攪拌狀態下溶于適量40℃-80℃水中(或奶中)使用。

    3.加入到油脂中,一起加熱溶解后使用

    建議添加量:用于面包、糕點、冰淇淋、蛋白飲料,最大使用量為0.1%(具體參照GB2760-2014)。

    官網:
    http://www.rggyy.com/ 客服熱絡:0373-7072555。

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